Tian de pommes de terre

Un tian facile à préparer pour profiter du goût des pommes de terre. Grâce à cette préparation elles restent fondantes au milieu et croustillantes sur le dessus, pour un accompagnement irrésistible.

Ingrédients

800 g de pommes de terre à chair ferme

4 c. à s. d’huile d’olive

10 cl de bouillon de légumes

2 gousses d’ail

4 pincées de poivre noir

4 pincées de sel ou sel fin

1 brin de thym

1 c. à c. d’origan séché

Préparation

Epluchez l’ail, hachez-le.

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le sel, le poivre, le thym et l’origan. Réservez.

Epluchez les pommes de terre, lavez-les puis coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline.

Mettez-les au fur et à mesure dans un saladier rempli d’eau froide.

Préchauffez le four à 200°.

A l’aide d’un pinceau, huilez avec le mélange d’huile, ail et herbes, un plat à gratin rectangulaire, de 20 cm de longueur.

Disposez les tranches de pommes de terres verticalement dans le plat, en faisant 2 rangées.

Versez le bouillon de légumes sur les pommes de terre, puis badigeonnez bien la surface des pommes de terre avec le mélange d’huile, ail et herbes, à l’aide d’un pinceau.

Couvrez le plat avec du papier aluminium, enfournez et faites cuire 20 minutes.

Ensuite ôtez le papier aluminium et poursuivez la cuisson à découvert pendant environs 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Eventuellement, pour les 10 dernières minutes de cuisson mettez le four en position grill à ce que les pommes de terre soient bien dorées.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre à l’aide d’un couteau : si la lame s’enfonce bien elles sont cuites, autrement poursuivre la cuisson pendant quelques minutes encore.

Dégustez chaud ou tiède.