Pommes paillasson au four

Les pommes paillassons vous connaissez le principe ? On râpe des pommes de terre, on mélange selon ses goûts avec différents ingrédients et on cuit à la poêle. Et ça marche très bien avec des courgettes et du parmesan d’ailleurs….
J’ai préféré cette fois une cuisson au four dans des petits moules à tartelette en papier, en ajoutant une savoureuse touche de fromage de brebis et c’est vraiment à essayer !
Le résultat est croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, idéal pour accompagner tout type de viande ou constituer un dîner sur le pouce, juste avec une salade…

Ingrédients pour 8 pommes paillassons :

4 pommes de terre
1/2 oignon
100 g de fromage de brebis
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
sel, poivre
huile d’olive

Préparation

Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer.

Les râper en faisant attention aux bouts de ses doigts (car oui on privilégie un râpe manuelle pour 4 patates !) et les mélanger avec l’oignon émincé.

Eviter le rinçage de la pomme de terre râpée : tout l’amidon va s’éliminer et la texture après cuisson sera moins moelleuse.

Ajouter la ciboulette et le fromage de brebis, râpé lui aussi (oui avec la même râpe ce sera parfait !).

Saler, poivrer et mélanger le tout.

Répartir la préparation dans les moules à tartelettes et tassant un peu avec le dos d’une cuillère.

Arroser d’un filet d’huile d’olive avant de faire cuire au four à 180° pendant 35 minutes.

Et voilà c’est prêt, on démoule et on déguste !

Ces moules à tartelettes ont été fournis par Gault & Frémont à plusieurs blogueuses pour les tester mais à ma connaissance ils ne sont pas encore commercialisés auprès du grand public.

Très pratiques ils font partie d’une gamme plus large de moules de différentes formes et tailles, bien adaptés aux cuissons en pâtisserie.
J’ai aussi testé le cake aux carambars en version cake et en portions individuelles : format idéal pour accompagner une virée au cirque…