Ma grand-mère m’a appris à faire de l’ail fermenté et j’en fais tout le temps ! Cela m’a sauvé à plusieurs reprises !

Ail fermenté : voici comment il est fermenté en miel

Sur cette page, si vous êtes intéressé, vous pouvez découvrir comment faire  fermenter l’ail dans du miel .

Mais avant de commencer, il faut dire que l’une des principales raisons pour lesquelles nous avons commencé à fermenter les aliments est d’essayer de  les conserver dans les meilleures  conditions possibles.

Pour cette raison,  l’ail fermenté dans le miel  est vraiment un excellent aliment, non seulement pour la création de  recettes originales au goût délicat,  mais aussi et surtout  pour la santé de notre corps . Nos grands-mères en consommaient beaucoup.

Connu de tous et largement utilisé dans la cuisine italienne, l’ail peut ainsi avoir une nouvelle vie. Bien que contrairement au miel, de par sa saveur, il peut  acquérir douceur et complexité  grâce au travail de fermentation.

Évidemment, il peut paraître étrange d’utiliser  le miel  comme « outil de fermentation », précisément parce qu’il est toujours considéré comme un  antibactérien indispensable  . En fait, le miel est considéré comme un antibactérien car son acidité naturelle, sa concentration en sucres et la faible disponibilité en eau le rendent  inattaquable par tout micro-organisme .

Ail fermenté : utilisez du miel et vous ne le regretterez pas !

Avant de commencer, il faut savoir que pour  développer le pouvoir conservateur de la fermentation,  il  faut absolument annuler celui du miel.

Évidemment, il y a 2  ingrédients  pour la fermentation : et ce sont  le miel  et  l’ail . Vous aurez besoin d’un pot stérilisé.

Vous avez désormais tout ce dont vous avez besoin pour passer à l’étape suivante.

Procédure : Instructions

Tout d’abord, vous devez déterminer la quantité d’ail dont vous aurez besoin pour remplir le bocal en verre que vous souhaitez utiliser. Cependant, pour la première fois, je recommande d’utiliser un pot d’une capacité de  200 millilitres , ce qui est la capacité appropriée pour une tête d’ail de taille moyenne.

À ce stade,  épluchez soigneusement toutes les gousses d’ail  , vous ne devez pas du tout retirer les extrémités ni la partie centrale. Évidemment, retirez les parties abîmées puis placez les gousses d’ail obtenues dans votre pot.

Il ne reste plus qu’à verser  plusieurs fois le miel dans le pot  pour permettre au miel d’atteindre le fond du pot et laisser à l’air le temps de s’échapper.

Placez le pot prêt à l’emploi à l’  abri de la lumière directe du soleil  et à  température ambiante .

Un conseil : placez une soucoupe sous le pot pour récupérer les éventuelles taches de miel qui pourraient apparaître les premières semaines.

En plus de cela, vous devez vous rappeler que si vous avez scellé le pot, vous devez obligatoirement  l’aérer tous les jours  jusqu’à ce qu’il cesse d’accumuler des gaz, c’est-à-dire au moins  pendant 2 ou 3 semaines .

Au fil du temps,  l’ail apparaîtra de plus en plus foncé  et commencera à couler. Vous pouvez commencer à le déguster dès qu’il cesse de flotter. Donc selon la température ambiante, cela prendra environ  4 semaines .

Bonne chance avec ton travail.

Propriétés de l’ail fermenté

Après fermentation, l’ail est encore  plus riche en bienfaits utiles  pour maintenir notre corps en bonne santé.

• Propriétés antibactériennes naturelles
• Très riche en  antioxydants essentiels  pour prévenir le vieillissement cellulaire
• Source de phosphore et de calcium
• Protège le  système cardiovasculaire
• Abaisse la tension artérielle
• Réduire les niveaux de cholestérol  dans le sang