Émincés de Poulet Moutarde Lardons Champignons

Retrouvez la recette de suprêmes de poulet aux champignons, lardons, et échalotes. Un bon plat réconfortant aux saveurs salées et vite prêt.

Ingrédients

360 g d’aiguillettes de poulet (Picard)

100 g d’allumettes fumées

1 échalote

1 petite boite de champignons émincés

1 c. à soupe de moutarde

1 c. à café de fond de volaille

15 à 20 cl de crème semi-épaisse

Beurre ou margarine

Sel, poivre, thym émietté

Préparation

Peler et émincer l’échalote, recouper les aiguillettes en 2.

Dans une sauteuse, faire fondre la margarine avec un peu de thym émietté et faire dorer les morceaux de poulet.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol, la crème avec la moutarde et le fond de volaille.

Saler légèrement et poivrer. Retirer les émincés de poulet lorsqu’ils sont dorés, et à la place, faire revenir les lardons fumés avec l’échalote émincée.

Remettre le poulet, puis les champignons en mélangeant bien.

Verser la crème aromatisée progressivement en mélangeant pour bien enrober l’ensemble.
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 à 15 minutes.

Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir avec une écrasée pommes de terre- patate douce aromatisée au sel et à l’huile à la truffe, par exemple