Croque-monsieur au four

Pour 5 Croquants-Gourmands

J’ai choisi le pain de mie très moelleux car je ne l’avais pas fait depuis longtemps.
Mr CFG l’a coupé en tranches régulières.

La sauce béchamel :

Il en restera un peu, mais pas de problème pour l’intégrer à une autre préparation.

– 40 g d’huile d’olive
– 40 g de farine
– 500 ml de lait
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade

Préparation

Mélanger la farine et l’huile dans une petite casserole.

Faire cuire sans cesser de remuer pour obtenir un « roux » blond.

Ajouter le lait froid en remuant toujours au fouet.

Laisser cuire jusqu’à l’ébullition.

La sauce est épaisse et lisse.

Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.

Filmer à la surface et laisser refroidir la béchamel.

Le croque-monsieur :

– 10 tranches de pain de mie
– 5 belles tranches de jambon blanc
– 125 g de comté râpé
– un peu de beurre

Préparation

La plaque du four tapissée de papier cuisson

Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur

Tartiner légèrement de beurre 5 tranches de pain de mie sur une seule face.

Les poser face beurrée sur la plaque.

Couper le jambon à la taille des tranches.

Tartiner de béchamel les 5 tranches de pain de mie.

(J’ai été un peu généreuse, c’est très bon, mais au moment de la dégustation,

les tranches ont tendance à glisser l’une sur l’autre).

Répartir une bonne moitié de fromage râpé.

Couvrir avec le jambon.

Tartiner de béchamel les 5 autres tranches puis les poser sur le jambon.

Appuyer un peu avec la main pour bien souder l’ensemble.

Tartiner de béchamel chaque croque-monsieur.

Saupoudrer avec le reste de fromage.

Au moment du repas, enfourner pour une quinzaine de minutes

le temps que les croque-monsieur soient bien gratinés.

Bonne dégustation